HOMELv004 雪平(せっぺい)を作る際、求肥に混ぜ合わせることで白さとふんわりした食感を出す材料はどれか。 2026年5月18日 雪平は求肥にメレンゲを加えて白く、軽く仕上げた生地のことである。 製造現場での「ヒヤリハット」の報告が重要視される最大の理由はどれか。 米粉の分類において、うるち米を原料とし、水挽き・乾燥させて作られる最も粒子の細かい粉はどれか。