「錦玉（きんぎょく）」の主な凝固剤として使用されるものはどれか。

2026年5月18日

錦玉は寒天に砂糖や水飴を加えて煮詰め、透明に固めた流し菓子である。

茶道において、濃茶（こいちゃ）と共に供される格の高い菓子はどれか。

真空包装機を使用する主な目的として、誤っているものはどれか。