真空包装機を使用する主な目的として、誤っているものはどれか。

2026年5月18日

真空包装は保存性を高めるためのものであり、水分を増やす効果はない。

「錦玉（きんぎょく）」の主な凝固剤として使用されるものはどれか。

油脂が高温で加熱された際に発生する、刺激臭の原因となる物質はどれか。