葛粉（くずこ）の特徴として、冷却した際の性質はどれか。

2026年5月18日

葛は冷やすと老化（β化）が早く、白く濁って食感が硬くなる特性がある。

「長崎カステラ」の底に敷かれることが多い、独特の食感を生む砂糖はどれか。

黄色ブドウ球菌が産生する、加熱しても壊れにくい毒素の名前はどれか。