HOMELv017 「片栗粉（馬鈴薯澱粉）」が和菓子の「とり粉」として最適とされる理由はどれか。 2026年5月18日 片栗粉は粒子同士がくっつきにくく、手粉やとり粉として作業性に優れる。 「羊羹」を型に流し込む際の適切な温度帯は、一般的に何度くらいか。 「サルモネラ菌」の主な感染源となりやすい食品はどれか。
