HOMELv017 「サルモネラ菌」の主な感染源となりやすい食品はどれか。 2026年5月18日 サルモネラ菌は家畜の腸管や卵の殻に付着していることが多く、注意が必要である。 「片栗粉（馬鈴薯澱粉）」が和菓子の「とり粉」として最適とされる理由はどれか。 「上白糖」に数%含まれる「転化糖」が、砂糖の感触に与えている影響はどれか。
