「小豆」に含まれる赤い色素の成分はどれか。

2026年5月18日

アントシアニンはポリフェノールの一種で、小豆の赤い色の主成分である。

食品衛生監視員による「立ち入り検査」において、拒否した場合の罰則はどれか。

「金玉（きんぎょく）」の生地を固める際、急激に冷やすとどうなるか。