「金玉（きんぎょく）」の生地を固める際、急激に冷やすとどうなるか。

2026年5月18日

急激な冷却は組織を不安定にし、後から水が出てくる（離水）原因になることがある。

「小豆」に含まれる赤い色素の成分はどれか。

「逆性石けん」の使用目的として適切なものはどれか。