HOMELv001 洋菓子の製造において「気泡性」を最も利用する材料はどれか。 2026年5月18日 卵白のタンパク質は攪拌することで空気を抱き込む性質があります。 炭水化物(糖質)が体内で分解されて最終的に発生するエネルギー量は1gあたりいくらか。 食品表示法において表示が義務付けられている特定原材料(アレルゲン)の数はいくつか。