「サルモネラ属菌」の主な汚染源となる食品はどれか。

2026年5月18日

サルモネラは鶏や卵に付着していることが多く、卵の生食や加熱不足による食中毒が頻発します。

糖質の代謝に不可欠な「ビタミンB1」を多く含む食品の代表例はどれか。

マカロンの製造において、生地の気泡を適度につぶす作業を何と呼ぶか。