HOMELv001 砂糖の再結晶化を防ぐために、シロップに加えることが多い材料はどれか。 2026年5月18日 水あめなどの還元糖を加えることで砂糖の結晶化(再結晶)を抑制できる。 炭水化物(糖質)が体内で分解され、最終的に吸収される形はどれか。 牛乳を構成する主なたんぱく質で、酸を加えると凝固する性質を持つものはどれか。