ゼラチンの原料として使われる主な組織はどれか。

2026年5月18日

ゼラチンは動物（豚や牛）の皮、骨、腱などに含まれるコラーゲンを精製して作られる。

「さらし粉」や「次亜塩素酸ナトリウム」が主に使用される目的はどれか。

メイラード反応が起こるために必要な成分の組み合わせはどれか。