「イタリアンメレンゲ」の特徴として正しいものはどれか。

2026年5月18日

熱いシロップを加えることで卵白に熱が入り、気泡が非常に安定し、殺菌効果もある。

クレープ生地を焼く前に寝かせる理由として、最も適切なものはどれか。

「アフラトキシン」とは、どのような毒素か。