「交差汚染」とはどのような状態を指すか。

2026年5月18日

まな板や手指を介して、汚染源から他の食品へ菌が移ることを指す。

スポンジケーキの焼き上がりを確認する方法として適切なものはどれか。

「エンプティ・カロリー」と呼ばれる食品の特徴はどれか。