スポンジケーキの焼き上がりを確認する方法として適切なものはどれか。

2026年5月18日

中心部まで熱が通り、タンパク質やデンプンが固まっているかを竹串で確認する。

「カラメル」を作る際、途中でかき混ぜすぎるとどうなるか。

「交差汚染」とはどのような状態を指すか。