HOMELv015 「ショ糖（砂糖）」が約160度以上に加熱されると何になるか。 2026年5月18日 ショ糖は高温で熱分解と重合を起こし、褐色で香ばしいカラメルに変化する。 「ドライフルーツ」にオイルコートが施されている主な理由はどれか。 「マドレーズ」と「フィナンシェ」の材料上の大きな違いはどれか。
