ゼラチンの凝固を妨げる酵素「ブロメライン」を多く含む果実はどれか。

2026年5月19日

パイナップルにはタンパク質分解酵素が含まれゼラチンの固まりを阻害する。

日本人の食事摂取基準において、脂質の目標量はエネルギー比率で何%か。

食品衛生法において、指定添加物のリストを作成・維持するのは誰か。