牛乳を加熱した際に表面に膜ができる現象を何と呼ぶか。

2026年5月19日

牛乳を加熱すると表面の水分が蒸発しタンパク質と脂質の濃縮膜ができる。

日本の出生率の低下が社会に与える影響として正しいものはどれか。

サニテーション（衛生管理）において、殺菌と滅菌の違いで正しいのはどれか。