HOMELv010 スポンジケーキを焼く際、型に紙を敷く主な目的として誤っているものはどれか。 2026年5月19日 紙を敷くことで生地が型に密着し均一に膨らみやすくなるが熱遮断が目的ではない。 タンパク質を構成するアミノ酸が互いに結合する際の結合様式を何と呼ぶか。 製菓衛生師試験に合格しただけでは、製菓衛生師と称することはできない。必要な手続きは何か。