卵の「乳化力」を利用して作られる代表的な調味料はどれか。

2026年5月19日

卵黄に含まれるレシチンが油と酢を均一に混ぜ合わせる乳化剤として働く。

食中毒が発生した際、医師が直ちに届け出なければならない相手は誰か。

洗剤の「界面活性剤」が汚れを落とす主な仕組みはどれか。