冷蔵庫内の衛生管理において、食品を保管する際の基本原則はどれか。

2026年5月19日

古いものから順に使い期限切れや汚染を防ぐ先入れ先出しが基本である。

リンゴの切り口が茶色くなる現象「酵素的褐変」に関与する物質はどれか。

甲状腺ホルモンの構成成分となるミネラルはどれか。