和菓子の「練り切り」の主な材料はどれか。

2026年5月19日

白あんに求肥（またはつくね芋）を混ぜて練り上げた、細工に適した生地である。

食物繊維のうち、便秘解消に効果的で水に溶けない性質のものはどれか。

製菓衛生師免許証を汚損した場合、申請時に提出する必要があるものは。