カルシウムが多く含まれる食品として不適切なものはどれか。

2026年5月19日

精白米の主成分はデンプンであり、ミネラル含有量は極めて少ない。

食品の殺菌において、121度で20分間の加熱条件が標準とされる方法はどれか。

パン生地の一次発酵が終わった後、ガスを抜く（パンチ）主な目的はどれか。