HOMELv002 小麦粉の等級(特等、1等など)を決定する主な基準はどれか。 2026年5月19日 灰分が少ないほど精製度が高く、等級が上位になります。 食中毒の予防三原則に該当しないものはどれか。 製麺において食塩を添加する主な目的の一つはどれか。