HOMELv002 食品衛生法に基づき、営業者が遵守すべき管理手法はどれか。 2026年5月19日 食品の安全確保のため、HACCPに沿った衛生管理が義務化されています。 多加水麺を製造する際の特徴として適切なものはどれか。 麺の水分測定において、標準的な乾燥法の温度設定はどれか。