HOMELv002 即席麺の製造工程において、麺を油で揚げる目的はどれか。 2026年5月19日 油で揚げることで水分を飛ばし、長期保存と調理性を向上させます。 麺の水分測定において、標準的な乾燥法の温度設定はどれか。 小麦粉のタンパク質量による分類で、パンや餃子の皮に向くのはどれか。