芽胞を形成し、耐熱性が非常に高い食中毒菌はどれか。

2026年5月19日

芽胞形成菌は100度の加熱でも死滅しない場合があり、注意を要します。

麺のゆで工程において、デンプンの「糊化」に必要な二つの要素はどれか。

X線異物検出機で検出が困難な材質はどれか。