HOMELv006 中国料理の四大菜系において、香辛料を多用し「しびれる辛さ」が特徴なのはどれか。 2026年5月21日 四川料理は花椒(ホアジャオ)によるしびれる辛さ(麻辣)を特徴とする。 出汁の抽出において、煮沸を避けて60度から70度で抽出するのが最も良い食材はどれか。 水道水の水質基準において、検出されてはならない項目はどれか。