HOMELv006 果実の成熟に伴い、水溶性に変化して組織を柔らかくさせる成分はどれか。 2026年5月21日 未熟な果実に含まれる不溶性のプロトペクチンは、熟成とともに水溶性のペクチンに変化する。 水道水の水質基準において、検出されてはならない項目はどれか。 食品の低温保存において、一般的な冷蔵庫の「冷蔵室」の設定温度の目安はどれか。