HOMELv008 アフラトキシンを産生するカビ類が主に発生しやすい、輸入食品の例はどれか。 2026年5月21日 アフラトキシンは強力な発がん性を持つカビ毒で、熱帯地域産のナッツ類やトウモロコシに発生しやすい。 ビタミンB1の吸収を阻害する、生の淡水魚に含まれる酵素はどれか。 真空調理法(ス・ヴィード)の利点として誤っているものはどれか。