HOMELv016 腸管出血性大腸菌(O157等)の潜伏期間は、他の食中毒菌と比較してどうであるか。 2026年5月21日 O157は他の菌に比べて潜伏期間が長く、感染してから発症まで3日から1週間程度かかることが多い。 ビタミンDの過剰摂取によって起こる可能性がある症状はどれか。 卵黄を油と混ぜてマヨネーズを作る際、卵黄が持つ「乳化作用」を担う成分はどれか。