清酒のラベルに「辛口・甘口」を表示する際の基準となる指標はどれか。

2026年5月23日

味わいのバランスは、糖分量を示す日本酒度と、酸の量の相関で決まります。

「火落菌」の増殖を抑制するために有効なアルコール度数はどれか。

精米によって除去される成分のうち、酒の雑味や苦味の主因となるのはどれか。