伝統野菜の分類において、明治時代以前から栽培されているものを何と呼ぶか。

2026年5月24日

その土地の気候風土に合わせて長年守り継がれてきた品種を指す。

「食用菊」の代表品種「阿部久」と「もってのほか」の色の組み合わせはどれか。

豆乳を加熱して「湯葉」ができる原理は、表面の何が濃縮されるためか。