牛乳を放置しておくと表面に膜ができる現象を何というか。

2026年5月31日

温めた牛乳の表面から水分が蒸発し、タンパク質と脂質が固まる現象である。

トマトの赤い色素成分で、抗酸化作用が高いとされるものはどれか。

「はしわたし」という行為が日本の食事作法で忌み嫌われる理由はどれか。