食品の製造工程において、危害を予測・分析して管理する手法を何というか。

2026年5月31日

HACCPは原材料から最終製品まで、重要な工程を連続的に監視するシステムである。

「有機JASマーク」をつけるための基準として、禁止されているものはどれか。

レンコンに穴が開いている主な理由として正しいものはどれか。