HOMELv007 調理における「落とし蓋」の効果として間違っているものはどれか。 2026年5月31日 落とし蓋は対流を良くし味を含ませるが、沸騰速度を劇的に早めるためのものではない(保温効果はある)。 和食の席次で「上座(かみざ)」とされる位置はどこか。 生卵の賞味期限は、一般的にどのような基準で設定されているか。