魚を煮る際、煮崩れを防ぐために煮汁はどうあるべきか。

2026年5月31日

魚は表面のタンパク質を素早く凝固させるため、煮立った煮汁に入れるのが基本である。

抗酸化作用が強く「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンはどれか。

和食で、魚の骨などを口から出す際のマナーとして正しいものはどれか。