HOMELv009 緑黄色野菜の定義基準はどれか。 2026年5月31日 厚生労働省の基準では、原則としてカロテン含量が600µg/100g以上の野菜を緑黄色野菜としています。 豆腐の原料となる豆はどれか。 次のうち、根菜類に分類されるものはどれか。