天ぷらの衣を冷水で作る理由はどれか。

2026年6月1日2026年6月2日

小麦粉のグルテン生成を抑え、カラッと揚げるために冷水を使用する。

岩手県の郷土料理「わんこそば」の薬味として定番の魚介類はどれか。

サケの身が赤い(ピンク色)の理由はどれか。