「洗い」という調理法がよく用いられる魚はどれか。

2026年6月1日2026年6月2日

コイやスズキなどの身を冷水で締め、身を引き締めると同時に臭みを抜く調理法。

初夏に旬を迎え、京都の祭り(祇園祭)とも関係が深い魚はどれか。

宮崎県の郷土料理「冷や汁」のベースとなる魚は主に何か。