魚の皮をバーナーや直火で焼く技法を何というか。

2026年6月2日

(または焼き霜造り)。皮目を炙って香ばしさを出す技法。

「春の使者」と呼ばれ、富山湾の神秘とも称される発光するイカはどれか。

伊勢志摩の名産で、カツオを燻製にした非常に硬い食品は何か(削る前の状態)。