HOMELv013 腸管出血性大腸菌(O157等)が産生する毒素は何か。 2026年3月11日 O157は強力なベロ毒素(志賀毒素)を産生し、HUSなどの重篤な合併症を引き起こす。 カンピロバクターによる食中毒の後に稀に発症する神経疾患は何か。 食品中の微生物規格基準において「陰性」であることが求められる項目は一般的にどれか。