搾り機を使わず、醪を入れた酒袋を吊るし、自然に滴り落ちる酒を集める方法を何と呼ぶか。

2026年3月13日

袋吊り（雫酒、斗瓶取り）は、圧力をかけずに重力のみで酒を集める手法である。

通常、日本酒の仕込み（醪造り）は何回に分けて行われるか。

活性炭濾過を行う主な目的として、適切でないものはどれか。