HOMELv004 「特別純米酒」を表示する際の要件として、精米歩合60%以下であること、または何が必要か。 2026年3月13日 精米歩合が60%を超える場合でも、「特別な製造方法（要説明表示）」があれば特別純米酒と表記できる。 日本酒度（日本酒メーターバリュー）がマイナス（－）の値を示す場合、一般的にどのような味わいの傾向があるか。 麹菌が生産する酵素「グルコアミラーゼ」の主な働きはどれか。
