HOMELv006 単式蒸留焼酎(乙類)において、熟成などにより着色した場合の吸光度(色)の制限に関する規定で、正しいものはどれか。 2026年3月13日 ウイスキー等との区別のため、焼酎の着色度(吸光度)には上限があり、あまり濃い色は認められない。 室町時代に奈良の寺院で確立されたとされる、現代の酒造りの原点となる技術は何か。 高温糖化酒母(甘酒酛)の特徴として正しいものはどれか。