広島県で開発された、軟水醸造法を確立した人物は誰か。

2026年3月13日

三浦仙三郎は、発酵力が弱い軟水でも良質な酒を造る「軟水醸造法」を確立し、広島酒の評価を高めた。

メイラード反応によって日本酒に生じる変化はどれか。

酒税法上、日本酒のラベルに「極上」「最高級」などの最上級を意味する用語を表示することはどう扱われているか。