HOMELv008 江戸時代、伊丹や灘から江戸へ酒を運んだ輸送船を何と呼んだか。 2026年3月13日 酒樽を運ぶための専用船として樽廻船が活躍し、江戸への大量輸送を可能にした。 生酒を常温で放置した際に白濁する現象「タンパク混濁」の主な原因物質は酵素ともう一つは何か。 日本酒の苦味成分の一つであり、アミノ酸のチロシンから生成される高級アルコールはどれか。