HOMELv011 酒税法上の「清酒」の定義において、アルコール分は22度未満でなければならないが、エキス分(糖分など)の要件はあるか。 2026年3月13日 酒税法における清酒の定義には、エキス分の数値規定はない(かつての級別制度にはあった)。 醪の最高温度(最高品温)について、一般的に吟醸酒では何度程度に抑えられるか。 第一回全国新酒鑑評会が開催されたのは西暦何年か。