現存する酒造好適米の中で、交配を行っていない純系（在来種選抜）の品種はどれか。

2026年3月13日

雄町は、江戸時代末期に発見された稲穂から選抜された品種で、人為的な交配を経ていない現存最古の純系酒米とされる。

北海道で育成された酒造好適米で、寒冷地に適した品種はどれか。

「泡なし酵母」は、培養中の泡立ちを抑える変異株だが、きょうかい6号の泡なし変異株の番号はどれか。