「M310」という酵母は、どこの県で開発・使用されている酵母か。

M310は茨城県の明利酒類が保有する小川酵母の変異株（高エステル生成）であり、出品酒用として全国で使用されている（※設問訂正：M310は明利系だが、茨城特産というより全国区。より地域性の強い酵母へ）。秋田県で開発された、バナナのような香りと軽快な味が特徴の「AK-1」酵母の別名は何か。 秋田酵母No.12 秋田流花酵母 秋田蔵付酵母 秋田純米酵母 2 AK-1は「秋田流花酵母（あきたりゅうはなこうぼ）」とも呼ばれ、六号酵母以来の秋田の代表的酵母。